こんにちは～タカミです(・ω・)ノ
最近知り合いのお菓子作りの先生の影響でよくお菓子を作るようになりました。
クッキーなど意外と簡単なのですが少し量が変わると風味が変わり、奥が深く週末になるとバターを買ってはお菓子を作り、人に配るという生活を送っています。
クッキー、マカロン、シュークリームなどなど。
シュークリームは特に皮の生成が難しく失敗しやすいのですがコツを教えてもらった結果無事に膨らませることに成功しました！
ポイントは生地を温かいうちに焼くことがポイントなのだそう。
いかに温かい状態で焼けるかで中の水蒸気が外に出る力が変わり、それが生地を押し上げて膨らませる力になるんだとか。
なので全ての材料の準備をし、粉はふるいにかける、卵は事前にといておく、オーブンを温めておくなどの事前準備が大事になってきます。
お菓子って繊細だね。
カスタードを作る際余った卵白をマカロンにしようと思い試みた結果がこちら↓
？？？マカロン？？？
お客様と話して盛り上がったのでこの物体を「卵白キメラ」と名付けました笑
こんな見た目してますけど香ばしくて美味しいんですよ、卵白キメラ。
見た目って大事ですね(説得力)
誰か上手く焼ける方法教えてください…